Festival degli Asparagi Friulani, 30 aprile -10 maggio 2026

Il Festival degli Asparagi Friulani celebra questo prezioso ortaggio primaverile con dieci giorni di sapori, tradizione e intrattenimento nella suggestiva cornice di Vivaro.

Una rassegna dedicata all’eccellenza del territorio

L’asparago friulano, bianco e verde, è protagonista assoluto di una cucina che esalta la qualità e la stagionalità. Durante il Festival sarà possibile gustare piatti unici e creativi, preparati con ingredienti locali selezionati. Il menù, proposto sia alla carta che in versione degustazione, include:

• Le classiche uova con asparagi, in una versione autentica e raffinata

• Abbinamenti gourmet con prosciutto di San Daniele, speck di Sauris e formaggio Montasio

• Proposte originali con trota affumicata delle Risorgive e la tradizionale Pitina friulana

Ogni piatto sarà accompagnato da una selezione di vini delle migliori cantine regionali, scelti per esaltare i sapori dell’asparago e delle specialità locali.

Un'esperienza per tutti i sensi

Il Festival non è solo gusto, ma anche scoperta e convivialità. Tra gli eventi più attesi, domenica 10 maggio dalle ore 15:30 alle 17:30 c’è il laboratorio didattico “Il mondo degli insetti impollinatori”, con Donatello. Sarà un’opportunità per avvicinarsi alle mondo delle piante selvatiche scoprendone usi, virtù e leggende.

Non mancheranno gli showcooking con i nostri chef, dove esploreremo insieme dal vivo le potenzialità culinarie dell’asparago, e serate di musica dal vivo, per accompagnare i momenti conviviali con un’atmosfera festosa e rilassata.

Il Festival sarà attivo ogni giorno, sia a pranzo che a cena, dal 30 aprile al 10 maggio 2026.