Festival degli Asparagi Friulani, 9-18 maggio 2025

Il Festival degli Asparagi Friulani celebra questo prezioso ortaggio primaverile con dieci giorni di sapori, tradizione e intrattenimento nella suggestiva cornice di Vivaro.

Una rassegna dedicata all’eccellenza del territorio

L’asparago friulano, bianco e verde, è protagonista assoluto di una cucina che esalta la qualità e la stagionalità. Durante il Festival sarà possibile gustare piatti unici e creativi, preparati con ingredienti locali selezionati. Il menù, proposto sia alla carta che in versione degustazione, include:

• Le classiche uova con asparagi, in una versione autentica e raffinata

• Abbinamenti gourmet con prosciutto di San Daniele, speck di Sauris e formaggio Montasio

• Proposte originali con trota affumicata delle Risorgive e la tradizionale Pitina friulana

Ogni piatto sarà accompagnato da una selezione di vini delle migliori cantine regionali, scelti per esaltare i sapori dell’asparago e delle specialità locali.

Un'esperienza per tutti i sensi

Il Festival non è solo gusto, ma anche scoperta e convivialità. Tra gli eventi più attesi c’è il laboratorio didattico “Le erbe spontanee dei Magredi”, con l'erborista Caterina De Bonii. Sarà un’opportunità per avvicinarsi alle mondo delle piante selvatiche scoprendone usi, virtù e leggende.

Non mancheranno gli showcooking con i nostri chef, dove esploreremo insieme dal vivo le potenzialità culinarie dell’asparago, e serate di musica dal vivo, per accompagnare i momenti conviviali con un’atmosfera festosa e rilassata.

Il Festival sarà attivo ogni giorno, sia a pranzo che a cena, dal 9 al 18 maggio 2025.